Hine
Gelegen in het hart van de Grande Champagne, het premium wijnbouwgebied van de Cognac regio, produceert het huis Hine al zes generaties lang enkele van de meest exquise Cognacs, toen het nog beter bekend was als T Hine & Co Cognac.
Het landgoed heeft een uitzonderlijke 173 hectare aan wijngaarden, en het huis heeft een zeer bijzondere traditie van het produceren van relatief kleine hoeveelheden - maar met een zeer hoge standaard in kwaliteit. Een van hun handelsmerken is het opslaan van hun vintage vaten in vochtige kelders in Bristol, Engeland. Op deze manier doorloopt de Thomas Hine Cognac een uniek ander rijpingsproces door de vochtigheid van de badplaats, die enigszins verschilt van die van de zuidwestelijke kust van Frankrijk.
H by Hine
H by Hine
H by Hine VSOP is een blend van 15 Petit Champagne eau-de-vieux, waarin in de jongste cognac 4 jaar oud is. Veel zoete geuren; room, vanille en appelbloesem. De smaak is fruitig met tonen van bloemen. De afdronk is middellang en bevat meer fruitsoorten.
Geur: Expressief en toch discreet, met tonen van iris,verse abrikoos, acacia en witte peper.
Smaak: Vrij fruitig, met een vleugje vanille.
Finish: De bloemige noten zijn helder en geven een oplichtend randje aan de afdronk.
Signature drink: Levendig en elegant, deze VSOP is geweldig op zichzelf, maar ook het ideale ingrediënt voor cocktails en mixdrankjes. Probeer het met een scheutje koude tonic, cider of ginger ale, gegarneerd met een vleugje limoen, komkommer of rozemarijn.
Hine Rare
Hine Rare
Hine Rare VSOP Cognac is een Fine Champagne. Dat betekent dat deze cognac van minimaal 50% Grande Champagne cognacs is geproduceerd en het overige deel van de cognac alleen uit de Petite Champagne regio mag komen. Door deze werkwijze ontstaat een prachtige cognac van zeer hoge kwaliteit. De 20 verschillende Grande Champagne eaux-de-vie zijn minimaal 8 jaar gerijpt in traditionele Franse Limousin eikenhouten vaten, een eerbetoon aan het erfgoed van Hine en de geschiedenis van het Cognac huis van fijn vakmanschap.
Geur: Aroma's van geroosterde nectarines, rijpe abrikozen en sappige meloen inspireren de aanhoudende eerste slok, terwijl sinaasappelhars, eikenhout en vanille het een volwassen gevoel geven.
Smaak: Prachtig uitdrukking van de fruitige smaken die kenmerkend zijn voor de witte wijnen geproduceerd uit Charente-wijnstokken.
Finish: Gember, chocolade, sinaasappel en eiken vervagen langzaam naar een afdronk van gedroogd fruit.
Signature drink: Dit is de perfecte begeleider van weelderige chocoladedesserts of een hete espresso.
Hine Antique XO
Hine Antique XO
Deze Hine XO Antique Grande Champagne Cognac is een innovatie, een overblijfsel uit de tijd van Georges Hine dat tot leven werd gebracht voor de moderne Cognac kenner. Het recept werd in 1920 door Hine zelf ontwikkeld, en werd in 2010 door het Cognac huis opnieuw gelanceerd als een enkele cru XO. De 40 verschillende Grande Champagne eaux-de-vie zijn gemiddeld 20 jaar oud en minimaal 10 jaar gerijpt in traditionele Franse Limousin eikenhouten vaten, een eerbetoon aan het erfgoed van Hine en de geschiedenis van het Cognac huis van fijn vakmanschap. In 2013 is deze tot goud bekroond bekroond tijdens de International Wine and Spirit Competition.
Geur: Aroma's van zoute vanille en eik, tinten van frisse groene vruchten.
Smaak: Fijn gekruid, hazelnoot, kweepeer, vijgentaart en blonde tabak. Het onthult een aantal geweldige geuren van zoete vanille, groene vruchten, lichte kruiden op de tong. Het gehemelte bevat opnieuw kruiden en heel wat aardse tonen.
Finish: Een langdurige en aanhoudende afdronk.
Signature drink: Heerlijk om te nippen bij een kaasplankje.