Chichibu

Deze botteling is gemaakt door diverse malt en grain whisky’s -uit Schotland, Ierland, Canada & Amerika van 3 tot 20 jaar oud- met elkaar te combineren en hierbij op zoek te gaan naar de optimale balans. Chichibu Ichiro Malt & Grain whisky kenmerkt zich als fruitig, levendig en harmonieus. Zachte toetsen van perzik, abrikozen, chocolade, vanille en snoepgoed vormen de geur. In de mond komen initieel rijke toetsen van toffee naar voren, waarna dit plaatsmaakt voor gerst, ontbijtkoek, tropische fruitsoorten, tabak en peper. De afdronk is middellang en combineert vanille met exotisch fruit.
‍

Geur: Abrikoos, popcorn toffee, een vleugje vanilleroom, Meyer Citrus schil.
Smaak: Een lichte textuur, heel verfijnd. Geroosterde kastanje, peperkoek, vleugje vanille, hints van zoete tropische vruchten en bloemen, die eindigt in een kruidige peperige toon.
Finish: Nootachtig, peperige smaak, die zich uit in eenhoning achtige smaak van peper en gember
Signature drink: Neem een highball, vul deze met (het liefst met een lang blok) ijs. Giet 50ml Chichibu Malt & Grain en schenk er voorzichtig soda over. Een schijfje citroen erbij als garnering, salud!

‍

Net als de klassieke Malt & Grain, is Ichiro’s Malt & Grain World Blended Whisky een limited edition waarin je granen uit verschillende landen vindt, waaronder Schotland en Canada, waardoor deze blend een “World Blended Whisky” wordt, zoals de oprichter van de Chichibu-distilleerderij graag zegt.

Chichibu Ichiro’s Malt Double Distilleries is een Japanse malt whisky van twee distilleerderijen. De Ichiro’s Malt serie is vernoemd naar Ichiro Akuto, de kleinzoon van de oprichter van de Hanyu distilleerderij. Nadat deze distilleerderij in 2004 werd afgebroken kocht hij circa 400 vaten op. In 2008 opende hij zijn eigen distilleerderij, Chichibu, en deze Double Malt Distilleries botteling is een vatting van beide whisky’s. Een gesherriede Hanyu en een jong Chichibu gerijpt in een nieuwe vaten van Japans eiken. Gebotteld op 46%.

Geur: Zoet en rond met tonen van biscuits, foelie, appel, veel eiken en vanille en later wat tonen van sandelhout.

Smaak: Erg kruidig in het begin met tonen van nootmuskaat, kaneel en wat peper gevolgd door tonen van jonge malts.

Finish: Droog en licht bitter met tonen van munt, gember en zoethout.

‍

Chichibu Ichiro’s Malt Wine Wood Reserve is een Japanse malt whisky van twee distilleerderijen. De Ichiro’s Malt serie is vernoemd naar Ichiro Akuto, de kleinzoon van de oprichter van de Hanyu distilleerderij. Nadat deze distilleerderij in 2004 werd afgebroken kocht hij circa 400 vaten op. In 2008 opende hij zijn eigen distilleerderij, Chichibu, en deze release is vatting van beide distilleerderijen.Een combinatie van de oude Hanyu vaten en jonge Chichibu vaten gefinished in Franse wijn vaten. Gebotteld bij Chichibu op 46% zonder leeftijdsaanduiding, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen.

Geur: veel rode wijn met kruiden, noten, marsepein, zoethout, ster anijs en peper

Smaak: heet en spicy met een aangename zoetheid, tonen van gedroogde vijgen, rode bessen, druivenschillen en wijn met wat melk chocolade en cacao poeder.

Finish: peper, rode wijn, tannines, pure chocolade, bessen en een vleugje rook

De Chichibu MWR is een pure malt whisky, voor het grootste deel gedistilleerd in Hanyu en gerijpt in Mizunara-vaten na het ‘blenden’ met verschillende andere malt-whisky’s.

Chichibu Red Wine Cask 2023 is een bijzondere Japanse single malt whisky, geproduceerd door de Chichibu-distilleerderij. Deze whisky staat bekend om zijn vakmanschap en verfijning en de red wine cask is daarin geen uitzondering.

De whisky heeft gerijpt in zorgvuldig geselecteerde rode wijnvaten, waardoor het zijn unieke karakter en smaakprofiel heeft ontwikkeld. Met een prachtige diepe amberkleur onthult de Chichibu Red Wine Cask 2023 een rijk en complex aroma. In de neus zijn er aroma’s van rode bessen, pruimen, en donkere chocolade, samen met subtiele hints van vanille en eikenhout.

Bij het proeven komt de volle smaak van rode wijn duidelijk naar voren, met tonen van rijpe rode vruchten, zoals kersen en aardbeien, gelaagd met kruidige en bloemige accenten. De whisky heeft een zijdezachte textuur en een uitgebalanceerde zoetheid, die wordt geaccentueerd door een vleugje tannines van de rode wijnvaten. De afdronk is lang en warm, met een mooie harmonie tussen fruitige en kruidige tonen die blijven hangen.

Chichibu Red Wine Cask 2023 is een uitstekende keuze voor liefhebbers van complexe en verfijnde whisky’s, die op zoek zijn naar een unieke smaakervaring. Met zijn sublieme balans en diepgang is deze whisky een ware traktatie voor de zintuigen, en een aanwinst voor elke whiskycollectie.

‍